您的位置:主页 > Q滴生活 >寻遍街角日食攻略 巷战料理 >

寻遍街角日食攻略 巷战料理

作者: 2020-07-04 浏览: 341 次

讲起日本料理,往往只会令人想起高级日式餐厅同所费不菲嘅刺身。但其实在澳门街头,也有不少具质素的日本食店,店家对食材和烹调都很有要求和执着,而且以小店形式经营,更多了一份人情味和亲民感觉。无论是卖相出众的抹茶甜品、温暖关东煮,还是Shabu Shabu小火锅,都让人联想起日本人的一丝不茍、用心烹调的态度。

烟雾瀰漫抹茶甜品

提起近期甜品热话,点可以唔提位于荷兰园、主打日式抹茶甜品嘅台湾过江龙「御前上茶」?事关由年初开业至今,社交媒体都畀佢洗晒版,澳门街头基本无人不识。抹茶甜品广受港澳人喜爱已经唔係第一日嘅事,「御前上茶」更在视觉方面独领风骚,完全令锺意「相机食先」嘅年轻一辈毫无抵抗力。抹茶甜品翠绿嘅诱人外表已经令人迷得一阵阵,而店内的「御前霜淇淋盛合」在食材方面有:加厚茶冻、日本白玉,再配上绝妙组合十胜红豆同招牌抹茶雪糕;视觉效果更是一流:食物放置于木製小船中,船侧是乾冰生成的袅袅白烟,犹如海上仙境。而另一道甜品「霜淇淋铁板抹茶鬆饼」抹茶内外夹攻,令人十分兴奋,热腾腾的抹茶鬆饼,与冻冰冰的焙抹双拼雪糕(店内的雪糕甜品均可选择豆腐、焙茶、抹茶或双拼),冷热交加,刺激味蕾。再淋上Creamy 的抹茶拿铁,奶香十足。

寻遍街角日食攻略 巷战料理

御前霜淇淋盛合 MOP 78

店内的茶冻经过特别加厚,口感更为爽口丰富,嚼劲十足。

寻遍街角日食攻略 巷战料理

霜淇淋铁板抹茶鬆饼 MOP 60店内的抹茶味道均带点小回甘,令甜味更出色,冰火两重天的口感令食客异常爽快。

寻遍街角日食攻略 巷战料理

柚子醋带子稻庭乌冬 MOP 58柚子微酸的清新口味,加入带子冻食,是夏天的开胃恩物。

日本人主理关东煮

新桥区永乐戏院附近有间似足「深夜食堂」的日式小店,隐藏在?鸡街街角,成为入夜后昏黄灯光下的一大亮点。「关东煮手作坊」店内只提供几个座位以供堂食,所以大部分食客都係围着炉等外卖。工作坊採用关西做法,以鲣鱼和昆布等多种材料熬製而成的汤底,与关东做法相比更为清澈而鲜甜。食材经日籍老闆严选,由日本进口,如「鸡软骨免治肉棒」及「芝士鱼卷」等,都是在澳门其他地方难寻嘅小食。值得一提的是,小店每月都会推出新款甜品,这次的「抹茶绢豆腐」必定会令「抹茶控」完全失控,豆腐採用日本空运而来的天皇御用优质葛粉製成,口感极为细滑,绿茶味渐渐渗出,而且甜品每日新鲜製作,诚意十足。

寻遍街角日食攻略 巷战料理

期间限定甜点由製作到包装,每一个步骤都是日籍老闆精心製作、亲自监督,尽显日人的认真风格。

寻遍街角日食攻略 巷战料理

抹茶绢豆腐 MOP32豆腐口感绵滑、甜味适中,嗜甜的也可以加少许蜜糖,令甜味更有层次。

寻遍街角日食攻略 巷战料理

萝蔔 MOP 8萝蔔是「关东煮手作坊」必点名物,口感软腍无渣,吸汤一流,尽显汤底精华。

清新浓滑豆乳小火锅

筷子基海边住宅林立,人口密度愈来愈高,吸引多间食肆进驻,成为了新一代美食热点。而最近加入战团的就是主打日式小锅嘅「菜菜子台日鸳鸯小火锅」。食家都知「烚下烚下」汤底至重要,店内得意之作「豆乳浓汤地头鸡二人锅」,汤底豆香浓郁。火炙过的地头鸡鸡件,带点淡淡的烟燻味,微燻的鸡皮更为可口。鸡件甫一放入锅中,立时鲜香四溢。最后千万要加入白饭做一道特色泡饭,才算不负这道味美浓汤。「全日行政锅物套餐」可自选两款汤底,再配搭新鲜食材,满足味蕾,就算大暑将至都不失边炉之雅兴。

寻遍街角日食攻略 巷战料理

豆乳浓汤地头鸡二人锅MOP 488在清淡豆乳汤底的衬托下,更能突显鸡肉的鲜味,配上红米饭,口感更佳。

寻遍街角日食攻略 巷战料理

全日行政锅物套餐MOP 88套餐使用鸳鸯锅,可从九款汤底中任意挑选两款, 再加多个小食, 两人同食都唔惊争餐饱。

猜您还喜欢 猜您还喜欢